一昨日から始まった臨時休校。
基本的に私が在宅し、
お昼を食べてから小１の娘には
学童に行ってもらうようにしています。
夏休みもそうですが、
長期の休み中…お昼ごはんは悩みのタネ。
ただ、夏休みは主に学童に行くので、
子どもたちはお弁当持参。
…お弁当って、面倒じゃないですか？
普段、私は会社にお弁当を持っていくので
実感しているのですが、
おかずは作り置きを使うにしても、
お弁当箱に詰める作業だけで面倒^^;
食べてから洗う手間もあるし…
家で、その場で作って食べるほうが、
はるかにラクなのです。
だから私は在宅勤務が好き。
会社には持っていけないパスタで、
手軽にお昼にできる。
・・・・
さて。
自分だけの在宅中と違い、
今回は3人分、しかも食べ盛りの
（どころか小4息子は大人以上に食べる*_*）
小学生2人を満足させる量を
作らなければならない。
圧倒的に、米とパスタ、ですね。
炭水化物でお腹いっぱいにさせる作戦^^;
また、米とパスタは「上にのっけるだけ」
「混ぜるだけ」という技を使える。
在宅とはいえ、仕事をしないといけない身、
昼食を用意するのに時間をかけたくない…
これを念頭に、先週末に前もって、
作り置きと買い置きをしておきました。
手前の小鍋に入っているのは、
ハヤシライス。
ちょうど牛肉が余っていたので。
ルーなしの簡単レシピを見つけて作りました。
左奥のボウルに入っているのは
ミートソース。
ハンバーグを作るつもりで買っていたひき肉と、
らでぃっしゅぼーやで来たセロリがあったので、
急きょ変更。
ミートソースは非常に使いでがありまして、
よく作り、冷凍しておきます。
パスタにかけるのはもちろん、
ご飯にかけてレタスとチーズを散らし、
タコライスにも。
パンにのせても美味しいです。
レトルトカレーは定番。
これほどラクで、子どもが喜ぶものもない^^
たいてい量が多いので、
3人で2パックで済みます。
チキンライスは、夫が業務用スーパーで
買ってきてくれました。
１kgってすごい^^;
（冷凍庫がパンパンになった…）
これも手軽でうれしい。
ちなみに、子どもたちは卵が苦手なので、
オムライスにせずそのまま出します。
手間がさらに減った…
・・・・
本日で３日、
今のところ昼食を用意する時間は
５分くらいで済んでいます。
（温めたりする時間は除く）
うん、これならとくに負担じゃないな。
来週もこんな感じで行く予定。
ミートソースはまだまだたっぷりあるし、
レトルトカレーは何度出しても喜ばれる^^;
あとは冷蔵庫の在庫と相談しつつ、
焼きそばとかうどんとかで
回そうかと思います。
