「みそ汁はおかずです」とも言うように、
みそ汁は夕飯の貴重な1品。
みそ汁に入れた野菜は、子供たちもたいてい食べてくれるし、
あったかい汁物があると、それだけで満腹感あり(^^)
ただ、どうにもだし取りが面倒で…
わが家のみそ汁は煮干しだしなのですが、
頭とワタをとるのが手間だし、
ただでさえ慌ただしい帰宅後に、煮出す時間も惜しい…
かといって、だしパックは便利だけど高い!
茅乃舎だしはとても美味しいですが、毎日使えるものでは…
「今日も時間ないし、いいかあ。。」と、
みそ汁のない日もしばしば。
そんな中、勝間和代さんの『ロジカル家事』を読んでいると、
「だしは水出しがラク」との内容が。
これだ!!とひらめき、即導入。
朝、煮干しを8尾くらい鍋に入れ、夕方までつけておくだけ。
夏場は冷蔵庫に。
頭もワタもとりません。
でも煮出さないので、エグみも出ず。
半日でしっかりした、だしが出ます。
最近は煮干しの数を5〜6尾くらいに減らして、
代わりに沸騰前まで軽く煮出してます。
邪道かもですが、少ない煮干しでもだしが効きます。
この水出しにしてから、毎日みそ汁つくれてます。
おかずがない日も、みそ汁は強い味方。
野菜をなんでも入れて、子どものお腹をいっぱいにさせる（笑）
ただ、朝煮干しをつけていくのを忘れた日はアウトですが〜(^_^;)
